Ze is een van de eerste hardwerkende mieren die bijdraagt tot een wereldwijde verandering op vlak van voedsel en gastvrijheid, lacht Line Couvreur wanneer ze mij haar verhaal vertelt.
Een bistro in een kathedraal? Een collega kijkt me met een ongeloofwaardige blik aan en lacht. En toch is het waar. Bij de ingang van de kathedraal van Antwerpen, die jaarlijks 300.000 bezoekers over de vloer krijgt, staat een discrete wegwijzer die de toegang tot de kathedraal en bistro De Plek aanwijst.
